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2、姜米入碗中,把淀粉、酱油、料酒、姜末调好汁泡好

2019年8月16日 - 医界要闻
2、姜米入碗中,把淀粉、酱油、料酒、姜末调好汁泡好

姜汁赤贝 鲁菜 天下美食。 姜汁赤贝的食谱原料:

中国水产门户网报道原 料:
鲜赤贝250克,姜米10克,醋30克,酱油50毫升,香油4克,盐1克,味精2克。
制作过程:
1、将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后,用清水将赤贝上的苏打冲洗干净,片成薄片。
2、姜米入碗中,加酱油、醋、味精、香油调成味汁。
3、汤勺上火,注入清水烧开,下入赤贝轻氽,捞入净盘中,与调味汁一起上桌即成。
风味特点: 颜色赤红,鲜嫩爽口。

扇贝的肉质非常鲜美,加上营养丰富,所以很多人都喜欢做来吃。扇贝的做法很多,扇贝的家常做法步骤简单,味道也很好,蒸扇贝能够充分地保持扇贝的营养,所以蒸扇贝是扇贝的家常做法中最常见的一种。其他扇贝的做法还有爆炒、煲粥、煲汤等。

菠菜的食用注意事项和食用方法 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5

人生若只如初见,最美人间四月天。随着寒冬的消逝,四月的春风已经走进了我们身旁,天气回暖,美味的时令海鲜又开始重新走上人们的餐桌,住在烟台的各位亲们可以大饱口福了。下面,小编带大家逛一趟海鲜市场,看看能做多少美味佳肴吧。

鲜赤贝250克,姜米10克,醋30毫升,酱油50毫升,香油4克,盐1克,味精2克。

图片 1扇贝的家常做法”/>

牛肉炒菠菜

烟台卖海鲜的市场很多,大到比如文化路市场、红利市场、宏大市场等等,小到社区旁的菜市场甚至街边的小摊,都是大家常去的地方。

工艺做法:煮。

扇贝的做法前提:选购扇贝

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨等作用,菠菜含铁丰富,此菜适于妊娠缺铁性贫血患者食用。

热闹的海鲜市场

配菜专区:热菜;荤菜。

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原料:

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菜谱属地:鲁菜。

1、新鲜扇贝肉色正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。

牛里脊肉50克,菠菜200克,淀粉5克,酱油、料酒各5克,植物油20克,葱、姜末各2.5克。

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制作方法:

2、赤贝也是扇贝的一种。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。

制作:

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1.将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲洗干净片成薄片.

扇贝的家常做法:蒜泥梅蒸扇贝

1、将牛里脊肉切成薄片,把淀粉、酱油、料酒、姜末调好汁泡好;菠菜择洗干净,用开水焯一下,捞出,沥干水分,要成段。

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2.姜米入碗中,加酱油,醋,盐,味精,香油调成汁味.

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2、锅置火上,放油浇热,放姜、葱末煸炒,再把泡好的牛肉片入,用旺火快炒后取出,现将余油烧热后,放入菠菜、牛肉片,用旺火快炒几下,放盐,拌匀即成。

海鲜的家常做法

3.汤勺上火,注入清水烧开,下入赤贝轻汆,捞入净盘中,与调味汁一起上桌即成。

食材准备

特点:肉嫩,清淡适口。

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健康提示:

扇贝6个,扁鱼10克,香菜10克。葱1根,大蒜4粒,酱油1/2小匙,蚝油20克,去核话梅1粒,醪糟、鸡精各1小匙,虾油1/4小匙,糖18克,清水60克,植物油30克,香油1大匙。

菠菜炒猪肝

海肠

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降

做法步骤

主料:菠菜300克

60元/斤

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1、将葱、香菜均洗净切末;大蒜去皮磨成泥,加酱油、蚝油、扁鱼、去核话梅、醪糟、鸡精、虾油、糖、清水做成酱料备用。

辅料:猪肝75克,

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2、扇贝洗净沥干水分,排入盘中,分别加入酱料,放入蒸笼蒸约五分钟取出,撒上葱、香菜末备用。

调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,白砂糖5克,醋2克,大葱8克,姜8克,大蒜8克,淀粉10克,花生油40克,胡麻油10克

3、锅入植物油、香油烧热,分别淋在扇贝上即可。

做法:

蒸扇贝的做法详解:豉椒蒸扇贝

1、将菠菜择洗干净,切成3厘米长的段,入沸水中,略焯,捞出投凉,沥净水分;

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2、将猪肝洗净,切成小薄片,用湿淀粉10克抓匀上浆;

韭菜炒海肠

食材准备

3、锅内加油烧至四成热,放入猪肝滑散,放入葱、蒜末炒香,烹入料酒,加精盐、白糖、酱油,放入菠菜快速炒匀,加味精,烹入醋,用湿淀粉10克勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。

1.海肠买回来后,仔细清洗干净.韭菜择洗干净

扇贝10只,青椒丁、红椒丁各少许。葱末、蒜末、蚝油、一品鲜酱油、白糖、豆豉、胡椒粉、味精、香油各少许,绍酒2小匙,植物油适量。

菠菜鱼片汤

2.锅中烧开足量的水,九成开,微微冒泡的时候,下入海肠,汆烫3秒钟,捞出,冲洗一下备用

做法步骤

特点:增乳、通乳、利五脏、通肠胃、除湿利尿和生血等。

3.海肠和韭菜都分别切寸段.取一个小碗,调入生抽,盐,胡椒粉,水淀粉,味精,香油,勾兑成调味汁儿

1、将豆豉剁碎,与蒜末分别下入热油中滑散,捞出晾凉,放入碗中,加入蚝油、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉、味精、香油、绍酒拌匀,制成蒜泥豉汁;扇贝洗涤整理干净备用。

主料:鲤鱼肉250克

4.锅中油烧至八成热,下入姜丝蒜片爆香,倒入香醋炝锅,快速倒入韭菜,海肠和调味汁儿,快速翻匀出锅

2、将扇贝摆入盘中,浇上蒜泥豉汁,放入蒸锅蒸3分钟至熟,取出后撒上青椒丁、红椒丁、葱末,再淋入热油即成。

配料:菠菜100克,火腿肉25克。

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其他扇贝的家常做法:韭菜花炒扇贝

调料:料酒、葱段、姜片、精盐、味精均适量,猪油少许。

蚍蛴

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制作过程:

20元/斤

食材准备

1.将鲤鱼去掉鳞、肠杂,洗净后,切成0.5厘米厚的薄片,用精盐、料酒渍半小时。

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扇贝500克,韭菜花100克,豆腐干30克。豆豉5克,葱、姜、蒜各少许,精盐1/2小匙,糖1/2小匙,酱油1/2小匙,辣酱1/2小匙,醋1/2小匙,香油1/2小匙,生粉适量,高汤1大匙,植物油30克。

2.菠菜洗净切段,爆出香味,再下鱼片略煎,然后加入适量清水,用旺火煮沸改用小火焖20分钟,投入菠菜段,调好味,撒入火腿末,放味精,盛入汤碗即可。

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做法步骤

蛋黄瓜仁炒菠菜:

酱爆小蚍蛴

1、将扇贝剥壳,韭菜花切段,豆腐干切条备用。

主料:鸡蛋

1.蚍蛴用废牙刷刷干净,尤其是后面的缝隙,用清水漂洗几遍,知道没有泥沙,水很干净为止

2、锅入底油烧热,加入辣酱、豆豉、豆腐干煸香,放入葱、姜、蒜,加少许高汤及精盐、糖、酱油、醋调好味,放入扇贝、韭菜花翻炒至熟,淋生粉、香油炒匀即可。

辅料:菠菜、木耳、瓜子仁、葱、姜

2.葱姜切碎,大蒜切片备用

扇贝的家常做法的注意事项

调料:盐、高汤精、料酒、白糖、香油

3.锅里放一勺油,把干辣椒片放进去,让油有点辣味

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烹制方法:

4.把蚍蛴倒进锅里,翻炒几下,放入葱姜蒜翻炒几下

1、扇贝本身味道极鲜,烹制时不要再加味精,也不宜多放精盐,以免鲜味失去。

1、将菠菜洗净后用水烫过切段备用,鸡蛋取黄加入盐搅拌均匀;

5.把甜面酱倒进锅里,快速地翻炒

2、扇贝中的泥肠不宜食用,未熟透的贝类也不可食用,以免传染上肝炎等疾病。

2、坐锅点火倒入油,下蛋黄炒匀,加入葱姜末煸香,再放入木耳翻炒,加入盐、白糖、料酒、高汤精调味,放入菠菜炒匀淋香油,装盘后撒入瓜子仁即可。

6.加入一勺白糖,再翻炒几下就可以出锅了

3、一般人均可食用扇贝,尤其适宜高胆固醇、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病患者食用。

特点:色泽鲜亮,补铁增智。

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相关专题推荐:扇贝

越往后难度有些增加

偏口

酥炸菠菜:

17元/斤

主料:菠菜

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辅料:鸡蛋、面粉

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调料:精盐、鸡精、干淀粉、番茄酱、食用油

清蒸偏口

烹制方法:

1.偏口鱼去掉内脏 刮去鳞片 洗净

1、将菠菜去老叶洗净用刀削去菜头;

2.用葱段 姜片 料酒盐 腌大约60分钟

2、将鸡蛋打入碗内加入干淀粉、面粉、少许清水调匀成蛋清糊待用;

3.鱼身下面放入葱段 花椒 大料

3、坐锅点火倒入油,油温6-7成热时,将菠菜梗蘸上蛋清糊放入锅中炸至金黄色捞出即可食用。

4.放入锅中 大火蒸十分钟

特点:色泽金黄,脆嫩酥,食用时可蘸番茄酱食用。

5.蒸好了 倒掉蒸出来的水分

鸡肉菠菜粥:

6.拣去上面的花椒粒 从新放入葱丝 蒜末

主料:大米、鸡肉

7.烧热油 浇在上面 加入一些香菜点缀即可

辅料:玉米粒、芦笋、胡萝卜、菠菜

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调料:盐、胡椒粉

红头鱼

烹制方法:

12元/斤

1、将大米泡发30分钟,控干水分放入开水中,小火慢煮;

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2、鸡肉茸中加入姜末、盐、胡椒粉搅拌均匀,腌制5分钟后,放入大米粥中,同时加入玉米粒、菠菜碎、胡萝卜、芦笋丁中火再煮5分钟,加入盐、胡椒粉调味即可。

家常烧红头鱼

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